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以及植物提取物、葡萄蒸馏酒或浸泡了芳香植物的葡萄蒸馏酒的最大添加量

3、要求

4)对原标准中利口葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脱醇葡萄酒的定义进行了适当的修改,主要涉及产品酒精度的要求,并以注解形式增加了各特种葡萄酒的工艺要求。具体如下:a)利口葡萄酒定义中注解增加了外源糖或酒精的最大添加量。b)产膜葡萄酒定义中规定产品酒精度为 15.0%vol~22.0%vol。c)加香葡萄酒定义中规定了可使用的芳香植物来源,以及植物提取物、葡萄蒸馏酒或浸泡了芳香植物的葡萄蒸馏酒的最大添加量。d)规定低醇葡萄酒、脱醇葡萄酒的原酒总酒精度不低于 7.0%vol,脱醇 葡萄酒的产品酒精度为≤1.0%vol。

2)外包装纸箱上除标明产品名称、制造者(或制造者和经销商)名称和地址外,还应注明生产许可证、规格、净含量和生产日期。

另外,随着我国进口葡萄酒消费量越来越大,各类饮料酒越来越丰富多样,为了尽快与国际接轨,缩短与葡萄酒发达国家的差距,实现葡萄酒业在新形势下持续、健康、快速的发展, 此次标准修订过程中,在结合中国实际情况的同时,还参考了OIV《国际葡萄酿酒法典》(International Code of Oenological Practice,2014 版),参考欧盟葡萄酒法规标准(EC)No 491/2009、(EU)251/2014,美国葡萄酒相关法规(Title 27 part 4“葡萄酒标签和广告”和 part 24“葡萄酒”,澳大利亚新西兰标准 Standard 4.5.1 wine production requirements (Australia only)和 Standard 2.7.4 wine and wine product,加拿大标准Food and Drug Regulation(B.02.100 Wine)。

5、检验规则

2、产品分类

2)理化要求:a)根据葡萄酒产品普查数据,修改葡萄酒中柠檬酸的限量要求,将葡萄酒中的柠檬酸限量规定为 1.0 g/L。b)删除葡萄酒中甲醇的限量规定。 c)在“含气葡萄酒理化要求”中,增加“自然起泡葡萄酒”和“超天然起泡葡萄酒”两种分类。

2)在型式检验的规定中,由“同一类产品的型式检验每半年进行一次”改为“每年进行一次”。

4、分析方法

1)增加特种葡萄酒分类。含气葡萄酒归为特种葡萄酒,在产品按二氧化碳分类中覆盖起泡葡萄酒和葡萄汽酒。

2) 为准确描述葡萄酒及特种葡萄酒的定义和属性,增加了“酒精度”、“潜在酒精度”、“总酒精度”、“焦糖化葡萄汁”、“浓缩葡萄汁”的定义。

6、标志

GB 15037-2006《葡萄酒》于 2006 年发布实施,距今已近十年了。随着这么多年来的发展,葡萄酒工业无论在生产规模、产品结构、生产工艺、 技术装备上都有了长足的进步,原标准已不能适应目前葡萄酒生产的需要。据调查结果可知,目前在葡萄酒生产中,许多企业对原标准有很多困惑,如葡萄酒是否必须是 100%的葡萄汁,生产工艺是否允许中带入其他成分,发酵工艺中是否允许加糖,发酵结束后是否允许加糖调整口感,加香葡萄酒、利口葡萄酒等怎样规范等。

3)增加“含气葡萄酒”的定义。同时删除“高泡葡萄酒”下的分类, 并相应在理化要求中增加“含气葡萄酒理化要求”。

分析方法中增加了酒精度的检测方法,酒精度的分析方法按照GB5009.225 检验。

5)取消“山葡萄酒”定义,同时增加了“中国原生葡萄种葡萄酒”定义,包括山葡萄酒、毛葡萄酒、刺葡萄酒、秋葡萄酒等,突出中国原生葡萄种葡萄酒的特色。

1、术语和定义