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要酿高度葡萄酒不容易

鲁女士有点担心:“那这种发霉会造成跑酒影响酒质吗?”鉴宝专家告诉鲁女士,就目前的情况来看,不会造成跑酒情况,也不影响酒质,但出现这种情况,很有可能酒长期存放在潮湿环境中造成的。

“其实很多藏友有一些认识上的误区,认为老酒储存应该越偏僻越好,这就是误解了背光、阴凉,不是越阴凉越好,甚至有的挖个坑,埋地下,这都是不可取的。”鉴宝专家说,老酒存放的环境要求阴凉,通风,避免过分干燥和潮湿,当然,环境还得干净,这样才能避免霉菌的侵蚀。

3月19日上午不到9点半,就有一位侯先生赶来,带来了自己精心收藏的3瓶老酒。其中两瓶白酒,一瓶是1996年产的43°飞天茅台,另一瓶是全兴大曲,经过专家鉴定,这两瓶都是真酒。

有一位鲁女士搬来一箱2009年的茅台,请专家鉴定。经过鉴宝专家仔细鉴定,这一箱茅台都是真酒,但遗憾的是,由于保存不善,标签上出现了发霉情况。“万幸的是霉点都很轻微,轻轻一擦就可以抹掉。”鉴宝专家如是说。

□记者朱金中文图

这瓶蒸馏葡萄酒产地是云南,为750毫升玻璃瓶灌装,包装盒是一个长筒铁盒子,当然,最引人瞩目的就是比大多数白酒都高的度数。“这种酒应该是真的,虽然不太出名。十几年前,国内酒业有过一股‘创新风’,很多中小酒厂,包括葡萄酒厂,都希望推陈出新,打破传统,高度葡萄酒就是那个时候应运而生的,要酿高度葡萄酒不容易,一般酿酒葡萄的出汁率是七成左右,一瓶酒750毫升,将近一斤半,需要葡萄大约两斤多,但这种高度葡萄酒是10斤葡萄酿一斤酒。”鉴宝专家说,虽然这种葡萄酒收藏价值不高,但很有纪念意义。

侯先生原是古玩收藏爱好者,这些年开始收藏各种老酒,除了名酒,各种地产酒也经常被他揽入怀中。“有次出差,看见有卖丛台酒,因为我以前到过邯郸,知道丛台这个地方,尽管对方开价一千块一瓶,但我仍然一口气买了6瓶。”侯先生说,各种少见的地产酒,他一向很有兴趣,虽然这些酒没有太大的名气,但都有自己的特点。

老酒存放应避免潮湿环境

核心提示丨3月19日,由大河报和河南志信拍卖联合举办的“大河老酒鉴宝”活动,在郑州天下收藏文化街如期举行。虽然天气有些冷,但还是有很多藏友带来了珍藏的各种老酒,请鉴宝专家把关……

现场惊现高度葡萄酒

在侯先生带来的3瓶老酒中,其中一瓶是葡萄酒,奇特的是,这瓶葡萄酒度数高达62°。“这是我前几天去长沙出差在地摊上淘到的一瓶酒,是2003年生产的,我虽然不太懂酒,但62°的葡萄酒确实少见,就花300块钱买了一瓶。”侯先生说。