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系统地提供了牛肉与葡萄酒、海鲜与葡萄酒、点心与葡萄酒的搭配实例

文章写道:“通过这部《香山县志》,我们可以洞悉道光年间的广东人对洋酒的基本认知,也可以得知190年前澳门市面上流通的酒类多么丰富,甚至较之今天有过之而无不及。”

据了解,《美酒生活》主要栏目有“人物专访”、“佳酿魅影”、“魅力酒膳”、“酒友随笔”、“酒海谜图”等。总第36期的重磅文章有《食全酒美》上集,系统地提供了牛肉与葡萄酒、海鲜与葡萄酒、点心与葡萄酒的搭配实例,以及餐酒搭配指南和名家点评。

原标题:揭秘道光年间洋酒:“壳酒”或是莱茵河流域白葡萄酒

文章写道:“通过这部《香山县志》,我们可以洞悉道光年间的广东人对洋酒的基本认知,也可以得知190年前澳门市面上流通的酒类多么丰富,甚至较之今天有过之而无不及。”

近日发行的《美酒生活》杂志总第36期刊登《破译道光七年记载的洋酒》(作者陈耀明),对道光七年(1827年)广东《香山县志》记载的澳门市面上的18种洋酒进行了破译,比如“罢栏地酒”可能是Brandy(白兰地酒)、“利哥酒”可能是Liqueur(利口酒)、“三边酒”可能是Champagne(香槟酒)、“壳酒”可能是Hock(莱茵河流域白葡萄酒)……等等,主要判断依据为《华英通语》、《英华韵府历阶》和《广州方言撮要》等可供比照的晚清时期历史文献。